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PAELLA DE PRIMAVERA

publicado por David Alonso 4 mayo, 2018 0 comentarios

La primavera y el buen tiempo ya nos anima a reuniones con amigos y familias al aire libre. Preparar una paella en el jardín es algo que a todos nos encanta.

Con esta receta le damos un giro a la tradicional paella y os proponemos un arroz integral con verduritas. Este plato es apto para toda la familia y es totalmente vegano.

ARROZ ESTILO PAELLA DE PRIMAVERA

Ingredientes:

  • 40 gramos de arroz integral
  • 50 gramos de pimiento rojo, de apio, cebolla y alcachofa
  • 80 gramos de alga dulce (pesar en remojo)
  • 1 diente de ajo
  • 3 hebras de azafrán
  • 1 pizca de tomate seco triturado
  • 20 gramos de aceite de oliva virgen extra

 

Modo de preparación:

Machacamos el ajo en un mortero. Lo salteamos y vamos añadiendo la cebolla, el pimiento, el apio y las alcachofas.

Tras 10 minutos añadimos el arroz y el tomate molido.

Después de 30 minutos apagamos pero 10 minutos antes de apagar añadimos el alga y el azafrán.

Los tiempos dependen de si el arroz ha estado o no a remojo. Si lo ha estado el tiempo será menor.

 

Este plato tiene una elaboración de aproximadamente 45 minutos. Para completar la comida puedes acompañar con 20 gramos de pan y unos 100 gramos de fruta.

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